Für 4 Personen:

2-3 EL Olivenöl – 1 kleine Zwiebel, gewürfelt – 3-4 große Fleischtomaten, spalten, entkernen und würfeln – 1 Knoblauchzehe, zerdrückt – Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – einige Blätter frischer Basilikum, klein geschnitten – 1 TL Salz (für das Nudelwasser) – 500 g Strozzapreti

Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die klein gehackten Zwiebeln dazugeben und 1 – 2 Min. goldgelb anbraten. Hitze verringern. Die Tomaten vorsichtig dazugeben, ab und zu umrühren und 2 – 3 Min. dünsten.
Den zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Basilikum zugeben.
köcheln lassen.
Wenn das Nudelwasser kocht, Salz zugeben. Die Nudeln im offenen Topf kochen bis sie „al dente“ (bissfest) sind.
Nudeln abschütten und zu der Sauce in die Pfanne geben. Bei kleiner Hitze schnell mischen. Probieren, abschmecken und gleich servieren. Dazu Selezione Fiandino frisch gerieben.

Dazu: Chardonnay Isonzo