Tenuta San Leone, Amarone 2004, 0,75l

Italienische Weine: Wie so häufig in der Geschichte heutiger Delikatessen, war auch die "Erfindung" des Amarone ein Zufall, wenn nicht sogar ein Versehen/ Missgeschick. Denn eigentliches Ziel der Winzer war es, einen Wein mit einer Restsüße zu erzeugen, nämlich einen Recioto. Im Laufe heißer Sommer aber setzte die Gärung erneut ein und vergor den restlichen Zucker: der Amarone war geboren. Ursprünglich lautete die offizielle Bezeichnung Recioto Amarone, was durchaus logisch wäre. Allerdings gab es dadurch viele Missverständnisse. Denn Amarone bedeutet der große Bittere, also nicht süß. Heute ist der Amarone ein mit Recht hoch geschätzter Wein, der eine hohe Gradation und sehr hohen Extraktgehalt aufweist aber keinen Restzucker mehr enthält. Früher wurden nur etwa 10 Prozent der Valpolicella-Trauben zu Amarone vergoren, inzwischen sind es meist 70 Prozent. Das macht es schwierig, einen wirklich guten Amarone zu finden. Donatelli ars culinaria hat sich für Sie auf die Suche gemacht - und ist mit diesem Wein fündig geworden. Aus den Trauben Corvina, Corvinone e Rondinella. Für eine lange Lagerung geeignet.