Camille Cayran, Pas de la Beaume 2008, 0,75l

Französische Weine: Am südlichen Rhône-Ufer, geschützt vom Mont Ventoux und den Dentelles de Montmirail sind die Weinberge dieser engagierten Kooperative gelegen. Weitgehende Handlese, geringe Erträge und moderne Kellerarbeit heben die Cave de Cairanne aus dem Schatten vieler Weinproduzenten der südlichen Rhône hervor. Fruchtige, sehr süffige Weine, die keines besonderen Anlasses bedürfen, allerdings von weit überdurchschnittlicher Qualität sind.
 
Rebsorten: Eine Assemblage aus Grenache, Syrah, Vieux Carignan und Cinsault. Max. Ertrag 51 hl/ha. Kieselige Böden mit kalkhaltiger Tonerde sowie zur Sonne hin ausgerichtete Hänge schaffen nahezu perfekte Bedingungen für den Anbau von Weinen. Zu 90 % traditionelle Vinifizierung mit völliger Entrappung des Lesegutes. 6 – 8-tägige Maischegärung bei kontrollierter Temperaturführung (28° - max. 30° C) zur vorsichtigen Extrahierung der Tannine, während gleichzeitig die vollen Fruchtaromen erhalten bleiben. 10 % der Vinifizierung im Kohlesäureverfahren, um ein Maximum an Frucht und Rundheit zu gewinnen.
Verkostung: Das Bouquet erinnert zu Beginn an frische, rote Früchte wie Johannisbeeren und Erdbeeren. Nach dem Schwenken tauchen feine und leichte Nuancen von wilden Kräutern und Gewürzen auf. Am Gaumen ist der Pas de la Beaume weich, geschmeidig und die frischen, fruchtigen Noten bestätigen sich. Die runden und gut eingebundenen Tannine deuten auf ein gutes Alterungspotential hin.