Für 2 Personen:

250 g Fischioncini – Salz – 3 EL Olivenöl – 1 Zwiebel – 3 Knoblauchzehen – 2 Petersilienstängel – 100 g grüne oder schwarze Oliven – 4 Sardellen – 1 Zitrone – 2 gehäufte EL Kapern

Die Fischioncini in reichlich Salzwasser bissfest kochen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, gehackte Zwiebel, Knoblauch und Petersilie andüsten.
Oliven und frisch gepressten Zitronensaft zufügen und schwenken.
Sardellen zerpflücken und mit Kapern in die Pfanne hinzugeben.
Miteinander schmelzen, schließlich die tropfnassen Fischioncini in der Suace mischen – fertig!

Dazu: Minini, Nero d’Avola